Toegankelijke teksten over wetenschap en technologie rond voedsel en voeding
In opdracht van het Ontwikkelcentrum werkte Food for text mee aan de (eind)redactie van twee nieuwe modules voor het MBO: – Voedselveiligheid: microbiologie en Conserveren – Kwaliteit in de voedselketen
Natuurlijk ga je op de fiets naar je werk als je een beetje op het milieu wilt letten. Maar wat is het effect als je ook je biefstuk laat staan? We zochten het uit...
De Schijf van Vijf onderging dit voorjaar een metamorfose. Wat betekenen de veranderingen voor het menu van een sportieve fietser? Samen met voedingskundige Yneke Kootstra zocht ik dit uit voor het magazine Fiets. De Schijf van Vijf is...
Wordt zeewier het vlees van de toekomst? Met de sterk groeiende wereldbevolking is er dringend behoefte aan duurzame plantaardige eiwitten. Zeewierteelt biedt grote kansen daarvoor. Als het aan Nederlandse onderzoekers en pioniers ligt, eten we...
Het is een van de weinige vitamines die veel mensen moeten bijslikken: vitamine D. Want nogal wat Nederlanders hebben een tekort aan deze belangrijke stof, die niet alleen noodzakelijk is voor sterke botten, maar...
Hoe je darm de afweer beïnvloedt Geen orgaan heeft een grotere invloed op je weerstand dan je darmen. Je moet je darmen dus koesteren om fit en gezond te blijven. Met vezelrijke voeding voed...
Ook dit jaar hield het vakblad VMT eindejaarsgesprekken, interviews met managers over de trends die zij signaleren in de foodindustrie. Daarbij kwam een verscheidenheid aan onderwerpen naar voren. Food for text werkte opnieuw mee aan...
Gezond en duurzaam gaan hand in hand bij gebruik groentevezels Brood, vleesproducten, pasta: allemaal voedingsmiddelen die kunnen worden verrijkt met groentevezels. Waarom? Niet alleen omdat het lekker blijkt, gezond is, kleur toevoegt en waterbindend...
Yoghurt, kwark, chocolademelk: voor veel fietsers is zuivel een favoriet herstelproduct. Maar met het verschijnen van het boek Melk de witte sloper haalde deze productgroep nogal wat negatieve pers in juni. Moet zuivel in...
Je kunt er wakkerder van worden. Alerter. Energieker. Euforisch zelfs. Van naar de wc racen. Je gejaagd voelen. Door wakker liggen. Trillerig worden. Elke koffiegebruiker...
Slaap renner, slaap De Tour wordt in bed gewonnen’, luidt de gevleugelde uitspraak van de laatste Nederlandse Tourwinnaar, Joop Zoetemelk. Slaap is belangrijk voor het leveren van sportprestaties, maar hoe dat precies zit, is...
