Toegankelijke teksten over wetenschap en technologie rond voedsel en voeding
Blijven leren als microbioloog De microbioloog vervult in de foodsector een belangrijke rol voor het waarborgen van de veiligheid en kwaliteit van producten. Hoe blijft ‘de’ hoger opgeleide microbioloog bij op het vakgebied? De...
Verantwoorde tussendoortjes Ga je een route fietsen, dan krijg je na een tijd misschien visioenen van appeltaart met slagroom of een reep Snickers. Je eet echter al snel te veel. Wat zijn verantwoorde tussendoortjes?...
Röntgendetector krachtig inspectiemiddel, maar geen allesdetector De röntgendetector is een gevoelig en flexibel inspectieapparaat. Röntgenstralen speuren niet alleen vreemde voorwerpen op, maar bijvoorbeeld ook beschadigde producten. X-ray-inspectiemachines worden steeds energiezuiniger en nauwkeuriger, aldus specialist...
Portret Marian Kokkeler Lichaamsgeoriënteerde Psychotherapie Therapeute Marian Kokkeler kiest heel bewust voor een lichaamsgerichte aanpak bij haar cliënten. “Ik help mensen die een emotionele of psychische blokkade hebben opgelopen en gebruik lichamelijke sensaties als...
In de strijd tegen voedselverspilling in de supermarkt is een nieuw hulpmiddel in de maak. Een simulatietool waarmee het effect van verbetermaatregelen wordt gekwantificeerd. Onderzoekers van TI Food and Nutrition en projectpartners CBL en...
Fermentatie beleeft in de gastronomie een ware heropstanding. Chef-kok Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije kenschetst het zelfs als een hype. Hij gaf samen met microbioloog Eddy Smid van Wageningen UR een masterclass tijdens...
De jaarlijkse Food Professional Day is een dag vol kennisuitwisseling tussen gastronomie en wetenschap. In opdracht van organisator Rijn IJssel Vakschool Wageningen schreef Food for text teksten voor (social) media, nieuwsbrieven en deelnemers. Op...
Het verwaarden van reststromen uit de voedingsmiddelensector heeft de aandacht van overheid, bedrijfsleven en onderzoeksinstellingen. Verduurzaming en het tegengaan van voedselverspilling staan hoog op de agenda. Onderzoeksprojecten, mooie rapporten en ambitieuze doelstellingen te over,...
De optimale koolhydraatinname voor prestatiegerichte fietsers tijdens wedstrijden bestaat uit multiple transporteerbare koolhydraten, zoals glucose en fructose. Tijdens trainingen hoeft de inname juist niet altijd optimaal te zijn voor een beter effect. In Fiets...
Sportvoeding biedt stof voor talrijke verhalen en beweringen. Eerst werd je sneller van bietensap, nu krijg je er misschien wel kanker van. Eten na acht uur ’s avonds zou dik maken. En koolhydraten zouden...
