Auteur: Anja Janssen

Drinkende fietser

Fabels en feiten over sportvoeding

Sportvoeding biedt stof voor talrijke verhalen en beweringen. Eerst werd je sneller van bietensap, nu krijg je er misschien wel kanker van. Eten na acht uur ’s avonds zou dik maken. En koolhydraten zouden...

Naar een betere valorisatie van reststromen

We leven in het jaar tegen de voedselverspilling, uitgeroepen door de Alliantie Verduurzaming Voedsel. Het regent projecten en initiatieven om verspilling tegen te gaan. Zo ook voor het verwaarden van reststromen uit de voedingsmiddelenketen. Bepaalde...

fresh chicken

Carbapenem resistance serious health threat

In the fight against antibiotic resistance there is major concern about the development of resistance of gram-negative bacteria to one of the antibiotics of last resort, the carbapenems. Carbapenems, such as Imipenem, Meropenem, Ertapenem...

Salmonella bacteriën

Biofilms contribute to survival of Salmonella

What is known about Salmonella biofilms and why are they a problem? The thesis Salmonella Biofilms of PhD graduate Greetje Castelijn (Wageningen University, project of TI Food and Nutrition) tells us all about it. What are biofilms? Biofilms are...

Leren kinderen nog wel handen wassen?

Een kleine niet-representatieve steekproef, onder mijn kinderen van 6 en 9 jaar oud: Afgelopen dinsdag 15 oktober was het internationale handenwasdag, iets van gemerkt? Huh? Nee. Wassen jullie je handen op school voor het eten? Nee. Ook...

Iedereen blootgesteld aan BPA

Aan bisfenol-A (BPA) valt niet te ontkomen als Westerse consument. De hormoonverstorende stof wordt gebruikt in polycarbonaat, terwijl het derivaat BADGE terug te vinden is in epoxyharsen die worden gebruikt in coatings van blikverpakkingen....

De jacht op Campylobacter

Alle maatregelen om de ziekteverwekker Campylobacter terug te dringen uit de voedselketen hebben geen resultaat, kopte de Britse Food Standards Agency (FSA) vorige maand. Dat is slecht nieuws voor de consument, omdat de pathogene bacterie verantwoordelijk...