Haverbètaglucaan in de lift

OatWell haverbetaglucaanIn de EU mogen voedingsmiddelen met haverbètaglucaan gezondheidsclaims dragen voor respectievelijk cholesterolverlaging en reductie van de glycemische respons. Dit biedt kansen voor productontwikkeling. Haverbètaglucaan heeft niet alleen gezondheidskundig, maar ook technologisch interessante eigenschappen.

Het artikel in VMT nr. 16-2014 over dit onderwerp is op 21 november verschenen.