Geslaagde Food Professional Day 2014

Eddy Smid (l) en Jonnie Boer. Foto: Robbert KamphuisDe jaarlijkse Food Professional Day is een dag vol kennisuitwisseling tussen gastronomie en wetenschap. In opdracht van organisator Rijn IJssel Vakschool Wageningen schreef Food for text teksten voor (social) media, nieuwsbrieven en deelnemers. Op maandag 24 maart was dé dag, met actuele thema’s als voedselallergie, voedselauthenticiteit, creativiteit en de gastronomische kracht van Nederland. Hoogtepunt was de masterclass fermentatie van chef-kok Jonnie Boer (driesterrenrestaurant De Librije) en prof. Eddy Smid (Wageningen UR).

Een terugblik is hier te lezen.

En een eerdere nieuwsbrief hier.