Category: Blog

fresh chicken

Carbapenem resistance serious health threat

In the fight against antibiotic resistance there is major concern about the development of resistance of gram-negative bacteria to one of the antibiotics of last resort, the carbapenems. Carbapenems, such as Imipenem, Meropenem, Ertapenem...

Salmonella bacteriën

Biofilms contribute to survival of Salmonella

What is known about Salmonella biofilms and why are they a problem? The thesis Salmonella Biofilms of PhD graduate Greetje Castelijn (Wageningen University, project of TI Food and Nutrition) tells us all about it. What are biofilms? Biofilms are...

handenwassen_wk

Leren kinderen nog wel handen wassen?

Een kleine niet-representatieve steekproef, onder mijn kinderen van 6 en 9 jaar oud: Afgelopen dinsdag 15 oktober was het internationale handenwasdag, iets van gemerkt? Huh? Nee. Wassen jullie je handen op school voor het eten? Nee. Ook...

blikjes-RGB-stock_wk

Iedereen blootgesteld aan BPA

Aan bisfenol-A (BPA) valt niet te ontkomen als Westerse consument. De hormoonverstorende stof wordt gebruikt in polycarbonaat, terwijl het derivaat BADGE terug te vinden is in epoxyharsen die worden gebruikt in coatings van blikverpakkingen....

Campylobacter

De jacht op Campylobacter

Alle maatregelen om de ziekteverwekker Campylobacter terug te dringen uit de voedselketen hebben geen resultaat, kopte de Britse Food Standards Agency (FSA) vorige maand. Dat is slecht nieuws voor de consument, omdat de pathogene bacterie verantwoordelijk...

brood

Schimmelgifstoffen risico voor veeleters graanproducten

Veel voedingsmiddelen en veevoeder op basis van granen blijken besmet met gifstoffen van de Fusarium schimmel. Zo blijkt uit het promotieonderzoek van Marthe De Boevre aan de Mytox-onderzoeksgroep van de UGent. Consumenten die dagelijks...

besmette maïs

Mycotoxinen ontmaskerd

Mycotoxinen behoren tot de grootste risico’s op het vlak van voedselveiligheid. Bepaalde van deze door schimmels geproduceerde gifstoffen zijn zeer toxisch, maar de plant kan als bescherming die stoffen maskeren. Die gemaskeerde mycotoxinen konden...

vos

Lastige lintworm

Deze zomer doken enkele tweets en berichten op over de vossenlintworm. Deze parasiet huist tegenwoordig ook in Zuid-Limburgse en Oost-Groningse vossen, terwijl hij al tientallen jaren in vossen in Zwitserland, Oostenrijk, Zuid-Duitsland, België, Luxemburg,...